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《餐饮管理-味飞尚上签火锅店管理运营手册(DOC 40页) 》 -
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资料内容介绍:

“ 味飞尚上签”隶属于“成都味飞餐饮管理有限公司”旗下品牌,起源于2005年风靡成都街头巷尾的草根串串香——王梅串串香,创始至今,在成都已有直营门店5家,至2014年开展加盟业务以来,已有十余家加盟店和学员店。。。。。。
味飞尚上签坚持以“良心餐饮,真材实料”为经营使命;以“地道成都味,麻辣鲜香千万家”为经营目标;以“专业专注,工匠精神”为管理要求;致力于打造以“蜀韵成都”系列为主题,最蜀韵,最成都的串串香品牌!
公司企业文化
味飞尚上签价值观:以德为先 诚信为本 敬业为重
用人理念:忠诚敬业 专业专注 激情进取
管理理念:我们是军队——纪律严明,作风顽强
我们是学校——谦虚好学,专业进取
我们是家庭——团结和睦,亲如一家
愿景:地道成都味,香飘千万家
使命:良心餐饮,真材实料
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味飞尚上签的执行力18条军规:
1, 无条件执行
2, 工作无借口
3, 细节决定成败
4, 以上司为榜样
5, 荣誉原则
6, 善于合作,受人欢迎
7, 只要第一
8, 火一般的精神
9, 不断提升自己
10, 勇敢者的游戏
11, 全力以赴,尽职尽责
12, 没有不可能
13, 永不放弃
14, 敬业为魂
15, 为自己奋斗
16, 理念至上
17, 自动自发
18, 立即行动







管理制度类:

一、考勤制度
1) 上班迟到或早退1次10分钟内罚款5元,10-30分钟10元,30分钟以上视情节轻重罚款20元或按旷工处理。一月内迟到或早退3次以上除按规定罚款外,另加罚50元,超过5次者予以开除(因特殊原因迟到,迟到前请假的,不做累计处罚)。
2) 无故旷工1天,当日无工资外扣除2天工资,旷工2天,旷工2日无工资外另扣除4天工资,旷工3天或3天以上,旷工3日无工资外另扣除6天工资并予以开除。
3) 所有休假或请假必须提前五天向本店负责人提出书面申请,征得同意后方可休假,如未经同意休假,则按照旷工处理。
4) 请休假人员安排规定:
(1)各店在保证正常配置人员以上每天最多只能安排2人休假,同时休假人员岗位不得冲突(周一至周四),周末最多只能休息一人(周五至周日)
(2)没有达到正常配置人员的店面每天最多只能安排一人休假(周一至周四),周末不安排人员休假(周五至周日)
(3)技术人员及管理人员(主管以上)休息必须在前一天下午18:00以前在主管群里通知。
如特殊情况临时休息需注明原因!
5) 批假审批制度:
经理批假权限在3天以内,超过3天必须上报,在群里申请。
6) 违反考勤制度者,不得参与当月优秀员工评选。
7) 员工考勤情况将作为年度优秀员工评选,年终奖评定,晋升加薪的重要依据。










二、假期管理制度
带薪假
1) 月假:
本店员工每月享有3天的带薪假期,如当月未休此假,则按未休天数予以现金补贴。
2) 年假:
本店工作满3月以上的员工,享有5——7天带薪年假,工作不足3月员工,不享有带薪年假。
关于春节带薪假期的补充规定:
1, 所有员工只能享受规定日期范围内的休假。
2, 超出规定范围内休假,必须事先书面申请同意,且将按照超出1天扣2天带薪年假,超出2天扣4天带薪年假,超出3天取消全部带薪年假执行。
3, 公司不允许不合理理由的超期休假。
4, 如因个人终身大事等特殊原因需要超期休假的,必须提前申请,征得公司同意,方可超休年假,且必须提供证明资料。
5, 征得公司同意的超休年假,超出部分按事假计算。

3) 工伤假:
员工在工作期间发生工伤事故,直接主管应立即到现场调查受伤情况,立即上报公司,并根据上级指示予以相应处理,伤情轻微除外。处理完毕后,公司根据医生的诊断确定是否需要给予工伤假,职员休工伤假享受全薪。
4)学习假(工作满1年以上员工):
学习假为带薪休假。凡在公司工作满一年的员工,参加学历考试、职称考试或相关职业资格证书考试可申请学习假。学习假为考试当天使用,并需提供准考证书复印件或学校出具相关证明材料。公司安排的外出学习提升机会,公司领导签字审批后,给予带薪学习假。
5) 婚假(工作满1年以上员工):
根据国家有关规定,结合公司实际情况,凡在公司转正工作满一年以后结婚的员工享有带薪假5天。
申请婚假须提前15天向公司申请,并出示结婚证书复印件。
6) 丧假(工作满1年以上员工):
凡在公司工作满一年的员工,直系亲属(包括配偶、父母、子女)去世,给予5天带薪丧假
不带薪假
1) 事假:事假为不带薪休假,全年事假不超过10天。
2) 病假:一次病假在3日以上(含3日),必须有医院出具的诊断证明。一月内病假不超过15天。
3) 请休假程序:员工请休假应先依规定填写《请休假申请单》,经审核同意,方可休假。
4) 所有员工一月内连休不超过三天(包含正休与事假),特殊事假3天以上(含3天),需报驻店股东加签审批,并由店经理在微信主管群通报。若遇特殊情况未能及时办理请假手续,应事先说明并同时报告办公室和驻店股东,在休假后及时补办请假手续,否则视为旷工。
5) 员工请、休假期满而不到岗者,除遇不可抗力或经权限人批准外,均按旷工处理。
6) 请、休假者务必将经办事务交待其他同事代理,不得延误工作。
员工请休各假如发现有虚假事项者,均以旷工论处,并处以行政记大过处分。
三,员工宿舍管理制度

为了使员工宿舍保持良好的清洁卫生,整齐的环境及公共秩序,使员工获得充分的休息,营造一个健康,温馨,愉悦的生活环境,特制定一下宿舍管理制度,以期共同遵守。

1, 本公司提供员工宿舍系现住人尚在本公司服务为条件,倘若员工离职(包括自动辞职、免职、解职、退休、资遣等)时,对宿舍的使用权当然终止,即日搬离宿舍。
2, 宿舍统一由宿舍长管理,其工作任务如下:
(1)总理一切内务,分配清扫,保持整洁,维持秩序,负责管理水电、煤气、门
(2)有下列情况之一者,应通知店经理及主管:
(1)违反宿舍管理规则,情节严重者。
(2)留宿亲友者。
(3)宿舍内有不法行为或外来灾害时。
(4)员工身体不适应负责照顾,病情重大者应通知其亲友及公司领导并送医院。
3, 有关宿舍现有的器具设备(如电视、煤气灶、玻璃、卫浴设备、门窗、床铺等)本公司以完好状态交与员工使用,如有疏于管理或恶意破坏,酌情由有关人员负担该项修理费或赔偿费,并视情节轻重论处。
4, 寝室内不得使用或存放危险及违禁物品。
5,个人棉被、垫被起床后须叠齐。
6.烟灰、烟蒂不得丢弃地上,烟灰缸及其他易燃物品不得放置寝室。
7,换洗衣物不得堆积室内,其余衣、鞋必须收入柜内。
8,洗晒衣物需按指定位置晾晒。
9,就寝后不得有影响他人睡眠行为。
10,贵重物品应避免携入,遗失由各自负责。
11,不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉挂物品。
12,污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所倾倒。
13,各房间的清洁由住宿人轮流打扫整理。
14,对水、电、煤气的使用,应遵照下列规定:
(1)水、电不得浪费,随手关灯及水龙头。
(2)煤气使用后务必关闭,轮值人员于睡前应巡视一遍。
(3)淋浴的水、电、煤气用毕即关闭。
(4)水电气费用按照公司规定标准 >标准使用,多余费用需自理。
15,员工不得于宿舍聚餐、喝酒、赌博、打麻将或其他不良或不当行为。
16,爱护小区环境,团结睦邻,配合物管,不得在小区内,楼道间高声喧哗。
17,外出不归者,必须事前向店经理书面请假,遵得同意方可。
18,迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净,所携出的物品,应先经宿舍长或主管人员检查。
各店员工应认真遵守以上制度,如有违反,将处以5元——50元/条罚款,情节严重者,加倍处罚或作开除处理。
四,仪容仪表,行为规范:
仪容仪表:
1、 服饰整洁得体,着员工装,佩戴围裙、工号牌
2、 发型端庄大方:男士头发不可太长,前不覆额,侧不掩耳,后不触领。
女士不可披头散发,头发过长者把头发盘起,勤洗头发、勤理头发、勤梳头发、不可染色。
3、 化妆:淡雅自然,忌浓妆艳抹,不可留长指甲,不可染颜色。
4、 表情亲切和蔼:

 
 
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