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《金鹏酒店餐饮部规章制度(DOC 31页) 》 -
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资料内容介绍:

、热爱本职工作,团结同事,坚持使用礼貌用语;
2、工作积极、主动、自觉完成上司分配的工作任务;
3、服从上司的工作安排,主动协助同事及时完成工作;
4、虚心好学、勒于思考,积极参与各类培训课程;
5、工作时间内,未经上司许可,不得撤离工作岗位;
6、如要请假、调休,需经上司同意方可,否则按旷工论处;
7、损坏公司财物,按价赔偿。(详见奖惩条例)
8、因工作原因,下单或出品失误,造成公司损失,按价赔偿;
9、员工不得私取酒店的餐具、用具据为己用,否则作盗窃处理;
10、员工衣柜内,严禁存放任何食品及饮品,否则作盗窃处理;
11、员工下班必须接受保安员的检查,拒不接受检查者,作盗窃论处;
12、上班时间内,严禁互相打闹、谈笑、嬉戏或喧哗;
13、保持个人清洁,爱护环境卫生,不得随地吐痰、丢垃圾;
14、当值时间内,不得打瞌睡,看书报、不得携带或存放私人物品进入工作场所;
15、不得擅自张贴告示或涂改酒店、部门的通知及通告;
16、不得对顾客无礼或向顾客索取额外的钱财,顾客遗留物品不得据为己有;
17、遵守宿舍管理条例,服从宿舍管理人员的安排;
18、不得偷吃食品及挪用公司物品,否则按《奖罚条例》处理;
19、不得胡乱散布谣言,搬弄是非或恐吓、威胁同事;
20、遵守国家法律,不得做出有损酒店声誉的行为






餐饮部经理岗位职责
职 务:餐饮部经理
部 门:餐饮部
直属上司:总经理
工作摘要:在酒店总经理的统一领导下,依照酒店经营方针及程序进行工作,营业时间站在第一线指导服务
职责和权限范围:
1、协助总经理处理餐饮部日常事务,包括雇员培训、餐厅销售、成本及其他有关事项。
2、协助总经理控制和分析下列事项:
A、餐厅产品质 >品质量 B、顾客满意程度
C、业务推广 D、营业成本
E、中层管理分工 F、推动下属运作
3、协助总经理协调及管理餐饮事务,指导员工开展殷勤、高效及礼貌服务。
4、对餐饮部各经理主管进行考勤考绩。根据他们的管理工作情况,有权进行表扬或批评、奖励或处罚,有权向总经理建议任免上述管理干部;有权任免以下的管理人员。
5、根据本部门的实际情况和工作需要,有权增减员工和调动下属的工作。
6、制订餐饮部的营业政策、计划
7、主持餐饮部的部务会议,协调部门内容各单位的工作,使工作协调一致地顺利进行。
8、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅每天餐饮部各单位的营业报表,进行营业分析,作出经营决策
9、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

 
 
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