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资料内容介绍:

一、你的角色:

人员的训练与发展者
辅导者
推动公司文化
区内营运指标的达成者
营运标准 >标准的捍卫者
资源的协调者
你要始终明白:

店长才是管理这家餐厅的主人,要让店长感觉这是他的想法。

你希望是他们拥有这个理念和掌握这些技能,并开始承担责任,让他们知道是自己管理这家餐厅,而非是你......


三、你的工作内容:
顾客满意
展示美好服务行为,树立典范
定期与顾客沟通,了解顾客满意度,切恰当处理顾客抱怨
及时认同鼓励餐厅的美好服务行为,并使餐厅养成习惯
人员发展
适当的人员配置,确保每家餐厅有足够的人力
追踪和辅导店长、管理组训练发展,满足增长的人力需求
追踪和辅导餐厅管理组绩效评估的执行
对店长和管理组进行激励 >激励和认同鼓励
解决员工的问题
处理争端,维护公司的纪律
利润 >利润管理
运用营运报告,对餐厅表现进行评估,确定优先次序,解决问题
审核餐厅各项支出的费用
执行餐厅稽核工作,辅导店长提升餐厅利润
领导餐厅新产品的推出和计划目标的追踪
辅导和追踪新餐厅开业过程,提供支持
营业额成长
辅导店长制定合理的营运目标和行动计划
辅导和监督餐厅达成促销目标
了解商圈变化趋势,采取相应的策略
找我竞争对手的状况,做出回应
协调必要的企划资源,计划有针对性活动

 
 
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