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积极选择。在政策利好的大环境下,更多高校毕业生将目光投向了自主创业 >创业
作为一个即将毕业的MBA毕业生,我也对自主创业非常感兴趣,借此次创建ECHO(伊
可)个性小咖啡馆项目为契机发展自主创业,将这两年所学的知识充分运用到此次创
业当中去。希望通过此次对ECHO(伊可)个性小咖啡馆项目创业计划书的撰写,让
投资方充分认识和了解ECHO(伊可)个性小咖啡馆,肯定项目,为项目的实施提供
行动纲领和执行方案。同时对项目目前所处的市场现状、目标市场选择、营销策略定
制、财务分析风险等各方面可能涉及到的问题,一一进行深入研究并进行阐述,希
望对将来项目的发展实施提供有价值的参考。
“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在
希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与叶、可可并称为世界三大饮
料植物。咖啡是西方的一个舶来品,在中国的人气却是与日俱增。随着改革开放与经
济的蓬勃发展,越来越多的外国人进入中国,西方文化也随之涌入,咖啡文化便是其
中之一。现代社会大多数上班族长期处于高节奏、高效率的工作和生活环境,越来越
多的人视喝咖啡为一种时尚、简单的休闲娱乐方式,这些都造成了咖啡销量不断上升。
随着星巴克、COSTA、上岛咖啡、漫咖啡等连锁咖啡企业的不断兴起,中国的咖啡时
代已悄然来临。虽然上述连锁咖啡企业己遍布全国各地,但在我看来,中国真正的咖
啡时代才刚刚开始,真正的咖啡人口也才刚刚开始形成。咖啡馆作为一个行业,其发
展空间巨大但又极具特殊性。要提出的是,我这里所指的咖啡馆是特指“个性小咖啡
馆”,这些个性小咖啡馆和人们已经熟悉并接受的传统意义上的那些名叫咖啡馆的场
所是有本质区别的。真正的咖啡馆,咖啡的营收比例应该超过50%,而且注定是小的。
1.2个性小咖啡馆的发展前景
“小是美好的”!不记得哪位优秀的小咖啡馆老板曾经如此说过。的确如此,欧

 
 
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